中央廚房

在勝廚中央廚房裡，夥伴們小心翼翼把密封的醬瓶層層排放整齊，推入滅菌箱，鎖緊並待蒸氣沸騰，溫度計指向100度機器開始運轉，這個工序稱為”後殺”，目的是讓殘餘的細菌徹底被消滅。

沒錯！高溫殺菌，就是讓我們的招牌醬料 🌶辛甘香辣醬 🌶辛甘雙寶，不靠防腐劑、也能長時間保存的重要關鍵！

由於是純天然的食材，沒有任何延長保存的化學添加，因此除了所有的製具、容器都在製作前需徹底消毒滅菌，醬料填裝封罐後還要再做最後一道殺菌，確保送到每個消費者手上的產品百分百安心~

每個環節都認真對待，這瓶好醬，您絕對能安心享用！
貼心提醒：未開封常溫可保一年，開封後需冷藏並建議盡快食用喔！

是不是有了專業的設備、優質的食材，就能做出安心美味的料理了呢？
我們也希望有這麼簡單啊～但其實，＂人＂才是最重要的。

這一天，請來當初為我們建置場房的團隊，一早從南投趕來，花了一整天，帶夥伴們再次複習幾項設備的標準操作，像是做湯品飲品會用到的急速冷卻機、炒鮮菇會用到的炒食機攪棒，或是蒸氣二重鍋如何調控好蒸氣量，乃至於，一個智能廚房各個空間背後規劃的道理何在等等。

為了達到訓練效果，這已經是他們今年來的第三場了。為何要如此大費周章嘞？

因為呀～我們的員工比較特別，對於事物的學習需要較多的時間，只用一般職場的方式是不行的….但不表示就可以當成藉口、放低標準。相反的，我們讓專業的技術師加倍指導，給他們最正確的訓練，再加上大量反覆的練習，事實證明，他們也是有能力在國際雙認證的廚房中工作的！

#發掘出每個人無窮的潛能
#勝利廚房 #安心好食 #做給家人吃的食物