辛甘好料理

每年的6月5日為「世界環境日」提醒著全球居民提高環保意識和採取環保行動。

一間餐廳，每天要備料、烹煮、清潔….其實是挺消耗資源的。家庭也是如此，大多數家庭40%的消耗是來自廚房，燒開水、洗菜及碗盤….，其中有許多被忽視的能源浪費。可是可是！勝利廚房卻不是這樣喔！為什麼我們有辦法呢？這都要感謝特別的烹煮方式。

其實啊～當初只是考量到身障員工的工作特性，所以才設計這種半成品的烹調方式，員工可依需求將餐點從冰庫取出復熱，同時用同一鍋熱水將麵煮熟，而不用一直加熱讓湯鍋保溫，或是煮麵煮湯得分兩邊加熱。這麼做不止保證餐點如現做般美味，也將流程分工得更簡單明確，讓每個成員都能勝任，只是沒想到這個舉動卻也幫我們多少節省了寶貴的天然資源。

勝利廚房身為由身障團隊營運的社企，不只對員工、消費者友善，也希望對環境友善。吃的安心健康只是廚房的起點，後續還有更多努力的空間，歡迎大家跟我們一起打造一間「良善共好」的社會企業呦～

姐姐是勝利廚房一樓門市的主要服務夥伴。點餐、煮麵、上餐、結帳、清潔，所有環節嫻熟中顯俐落。
這天，她跟平常一樣在煮麵，下麵條的側臉有股閒適的神情。我禁不住問她；「妳喜歡煮麵對吧？」她很快抬起頭回答：「對呀！我喜歡煮麵，我覺得那是種＂寧靜的平安＂；看到客人吃麵時滿足的樣子，那是種＂幸福的美感＂。哇～姐姐除了是好廚娘，還是一位詩人啊！

喊她姐姐，因為她是五年級生，的確是夥伴們中年紀最長的女生。在團隊協作中，姐姐也的確是姐姐，總是包容、承擔的時候居多，請她支援任何事項，總是一口答應，真是最佳「利百代」。

這個社會上，有很多像姐姐這樣的朋友，只要擺對位置、給予相應的支持，她們也能從被主流職場邊緣化的處境中，翻轉成為自立利人的生產者。

勝利廚房的存在，希望為更多的姐姐們，創造一個友善穩定的工作環境。很願意與大家分享這份心情：#每一次的消費都在為我們想要的世界投票。

這位30出頭的C先生，大約是一年前開始出現在勝利廚房。有時一周來一次，有時一個月來兩三次，還有一陣子幾乎天天來。有時騎車來，有時走路來，還有帶著爸爸一起來。而，不管來幾次，他永遠只吃這一碗「彩椒鮮菇乾拌麵」。

我們很好奇，「彩椒鮮菇麵」真有那麼大的魅力，讓他食此不疲？這一天，客人又來了，夥伴們鼓起勇氣上前攀談，帶出了這個頗戲劇性的故事。

C先生說，他曾在路邊拿到一張印著「彩椒鮮菇麵」的傳單，因為覺得看起來很美味，所以把傳單放在桌上大半年一直沒丟掉，直到有一天，他終於特意尋來，吃了心目中的「彩椒鮮菇麵」，這一吃，就完全愛上了。

「對一個素食者，要吃到好吃的順口的、無負擔的外食，其實不容易。」那天C先生傍晚帶著爸爸來，因為已經接近打烊，推薦他買了冷凍鎖鮮的湯料包回去，還加送了三球麵，讓他煮給爸爸一起吃！

是什麼魔力讓C先生愛不釋手呢~
親自嚐嚐就知道！