109年Buying Power社創良品 勝利廚房再度入選

109年Buying Power社創良品  勝利廚房再度入選

為協助具有社會影響力的創新組織發展,行政院與經濟部自106年開始推行「Buying Power」採購獎勵機制,媒合主流企業認識這些具有社會使命、致力於透過產品或服務解決社會問題的社會創新組織。年底時根據累積金額,分為首獎、貳獎、參獎及特別獎,於12月舉行頒獎典禮。至今逾百家政府機構、國營事業、民間企業及民間團體共襄盛舉,採購額累計已突破5億元! Read more

沒防腐劑也能保效一年的秘訣

在勝廚中央廚房裡,夥伴們小心翼翼把密封的醬瓶層層排放整齊,推入滅菌箱,鎖緊並待蒸氣沸騰,溫度計指向100度機器開始運轉,這個工序稱為”後殺”,目的是讓殘餘的細菌徹底被消滅。

沒錯!高溫殺菌,就是讓我們的招牌醬料 🌶辛甘香辣醬 🌶辛甘雙寶,不靠防腐劑、也能長時間保存的重要關鍵!

沒防腐劑也能保效一年的秘訣
沒防腐劑也能保效一年的秘訣

由於是純天然的食材,沒有任何延長保存的化學添加,因此除了所有的製具、容器都在製作前需徹底消毒滅菌,醬料填裝封罐後還要再做最後一道殺菌,確保送到每個消費者手上的產品百分百安心~

每個環節都認真對待,這瓶好醬,您絕對能安心享用!
貼心提醒:未開封常溫可保一年,開封後需冷藏並建議盡快食用喔!

沒防腐劑也能保效一年的秘訣
沒防腐劑也能保效一年的秘訣

你不知道的中央廚房-教育訓練

是不是有了專業的設備、優質的食材,就能做出安心美味的料理了呢?
我們也希望有這麼簡單啊~但其實,"人"才是最重要的。

你不知道的中央廚房-教育訓練
你不知道的中央廚房-教育訓練

這一天,請來當初為我們建置場房的團隊,一早從南投趕來,花了一整天,帶夥伴們再次複習幾項設備的標準操作,像是做湯品飲品會用到的急速冷卻機、炒鮮菇會用到的炒食機攪棒,或是蒸氣二重鍋如何調控好蒸氣量,乃至於,一個智能廚房各個空間背後規劃的道理何在等等。

你不知道的中央廚房-教育訓練
你不知道的中央廚房-教育訓練

為了達到訓練效果,這已經是他們今年來的第三場了。為何要如此大費周章嘞?

因為呀~我們的員工比較特別,對於事物的學習需要較多的時間,只用一般職場的方式是不行的….但不表示就可以當成藉口、放低標準。相反的,我們讓專業的技術師加倍指導,給他們最正確的訓練,再加上大量反覆的練習,事實證明,他們也是有能力在國際雙認證的廚房中工作的!

你不知道的中央廚房-教育訓練
你不知道的中央廚房-教育訓練

#發掘出每個人無窮的潛能
#勝利廚房 #安心好食 #做給家人吃的食物

為什麼廚房會有老師呢

今天,勝利廚房也要感謝老師!
一定有人好奇:為什麼廚房會有老師呢?!

這些老師其實稱作技術輔導員,在一般的社會企業中是沒有的。
不過因為廚房團隊中七成以上是身障夥伴,他們可能會因為身體或心理的限制,在就業過程中面臨許多困境…因此就需要技輔員從中協助。

技術輔導員在勝利廚房是非常重要的角色!
平常除了幫忙解決他們的就業難題外,有時也會要安撫情緒或協調人際關係,或是要時常關懷夥伴們的家庭狀況,傾聽他們的問題與困擾,所以特別需要耐心、愛心、同理心還有平常心!

因此,今天想藉著教師節跟他們說聲:老師辛苦了,謝謝你們一直都在!#教師節快樂

為什麼廚房會有老師呢