你的三倍券要怎麼用?

你的三倍券要怎麼用?

「振興三倍券」啟用,你已經領到或綁定了嗎?即日起,勝利廚房也可使用三倍券喔!持紙本券或悠遊卡(信用卡暫時還沒有)都可以來店消費,現場有多項鹹甜好食優惠中。享受美食的同時,也直接幫助了一群努力工作的身障朋友安心就業!"三倍券,讓愛加倍"! Read more

最美的一份感動

要下班前,一對長輩來到店裡,說想試試我們的料理。雖然烹煮用具都清潔好了,但來者是客,又是專程來的,理所當然歡迎他們入座。

可能是很少外食吧,兩位長輩看了許久,卻遲遲不知道該怎麼點,加上阿伯聽力稍弱,溝通上有點吃力,講話聲音比較大,氣氛一度有些小緊張。

原本擔心夥伴們被嚇到,想不到這時我們的”姐姐”主動上前幫忙,而且非常溫柔又耐心地解說每一道料理的口味、特色以及製作的過程,順利讓他們決定餐點。

之所以稱呼”姐姐”,是因為她是團隊中年紀最長的女生,但她確實就像大家的姐姐,時時關懷與包容廚房裡的弟弟妹妹們,而且不論交代什麼事情,絕對第一時間完成,非常可靠。

事後我問姐姐為什麼主動上前,她說:「服務大眾本來就是應該的,而且又是長輩,我們更該付出包容與關懷…」

人無差別,因為善良的心都是一樣的,不論障礙與否。如果看到這裡,你心中也升起一絲溫暖,更證明我沒說錯。

社會中,有許許多多的姐姐們,只要擺對位置、給予相應的支持,便能從從工作中找回自信與尊嚴,翻轉人生。勝利廚房的存在,就是想創造這麼一個友善穩定的工作環境,希望有一天,他們可以回到自己的社區中成長,擁有跟一般人一模一樣的生活。

最美的一份感動

你不知道的中央廚房-教育訓練

是不是有了專業的設備、優質的食材,就能做出安心美味的料理了呢?
我們也希望有這麼簡單啊~但其實,"人"才是最重要的。

你不知道的中央廚房-教育訓練
你不知道的中央廚房-教育訓練

這一天,請來當初為我們建置場房的團隊,一早從南投趕來,花了一整天,帶夥伴們再次複習幾項設備的標準操作,像是做湯品飲品會用到的急速冷卻機、炒鮮菇會用到的炒食機攪棒,或是蒸氣二重鍋如何調控好蒸氣量,乃至於,一個智能廚房各個空間背後規劃的道理何在等等。

你不知道的中央廚房-教育訓練
你不知道的中央廚房-教育訓練

為了達到訓練效果,這已經是他們今年來的第三場了。為何要如此大費周章嘞?

因為呀~我們的員工比較特別,對於事物的學習需要較多的時間,只用一般職場的方式是不行的….但不表示就可以當成藉口、放低標準。相反的,我們讓專業的技術師加倍指導,給他們最正確的訓練,再加上大量反覆的練習,事實證明,他們也是有能力在國際雙認證的廚房中工作的!

你不知道的中央廚房-教育訓練
你不知道的中央廚房-教育訓練

#發掘出每個人無窮的潛能
#勝利廚房 #安心好食 #做給家人吃的食物

對環境更友善 從廚房做起

每年的6月5日為「世界環境日」提醒著全球居民提高環保意識和採取環保行動。

一間餐廳,每天要備料、烹煮、清潔….其實是挺消耗資源的。家庭也是如此,大多數家庭40%的消耗是來自廚房,燒開水、洗菜及碗盤….,其中有許多被忽視的能源浪費。可是可是!勝利廚房卻不是這樣喔!為什麼我們有辦法呢?這都要感謝特別的烹煮方式。

其實啊~當初只是考量到身障員工的工作特性,所以才設計這種半成品的烹調方式,員工可依需求將餐點從冰庫取出復熱,同時用同一鍋熱水將麵煮熟,而不用一直加熱讓湯鍋保溫,或是煮麵煮湯得分兩邊加熱。這麼做不止保證餐點如現做般美味,也將流程分工得更簡單明確,讓每個成員都能勝任,只是沒想到這個舉動卻也幫我們多少節省了寶貴的天然資源。

勝利廚房身為由身障團隊營運的社企,不只對員工、消費者友善,也希望對環境友善。吃的安心健康只是廚房的起點,後續還有更多努力的空間,歡迎大家跟我們一起打造一間「良善共好」的社會企業呦~

對環境更友善 從廚房做起