109年Buying Power社創良品 勝利廚房再度入選

109年Buying Power社創良品  勝利廚房再度入選

為協助具有社會影響力的創新組織發展,行政院與經濟部自106年開始推行「Buying Power」採購獎勵機制,媒合主流企業認識這些具有社會使命、致力於透過產品或服務解決社會問題的社會創新組織。年底時根據累積金額,分為首獎、貳獎、參獎及特別獎,於12月舉行頒獎典禮。至今逾百家政府機構、國營事業、民間企業及民間團體共襄盛舉,採購額累計已突破5億元! Read more

食品安全的第一步,就靠它!

勝廚有一台特別的機器,只要投入食鹽,就可產出微酸性的「次氯酸水」,經過不同比例的稀釋,可用於環境的消毒去味、人員手部及餐具的除菌,甚至是食材的農藥殘留,被指為是對人體最無害的抗菌液。

平常我們拿來清潔環境及器具,因為原料是天然的食鹽,使用起來很安心,而且由自己產製,隨時要用都有;現在疫情緊繃,我們更以它來加強維護食品安全及人我衛生。每天早上,值日生第一件事就是察看儲桶的食鹽部位是否合標、電解運作正常,然後以清潔打掃展開一天!

這是一份對「做給家人吃的食物」的安心承諾。

食品安全的第一步,就靠它!

#安心好食
#每筆消費裨益17名身障者安心就業
#次氯酸水
#除菌電解水生成製造機

對環境更友善 從廚房做起

每年的6月5日為「世界環境日」提醒著全球居民提高環保意識和採取環保行動。

一間餐廳,每天要備料、烹煮、清潔….其實是挺消耗資源的。家庭也是如此,大多數家庭40%的消耗是來自廚房,燒開水、洗菜及碗盤….,其中有許多被忽視的能源浪費。可是可是!勝利廚房卻不是這樣喔!為什麼我們有辦法呢?這都要感謝特別的烹煮方式。

其實啊~當初只是考量到身障員工的工作特性,所以才設計這種半成品的烹調方式,員工可依需求將餐點從冰庫取出復熱,同時用同一鍋熱水將麵煮熟,而不用一直加熱讓湯鍋保溫,或是煮麵煮湯得分兩邊加熱。這麼做不止保證餐點如現做般美味,也將流程分工得更簡單明確,讓每個成員都能勝任,只是沒想到這個舉動卻也幫我們多少節省了寶貴的天然資源。

勝利廚房身為由身障團隊營運的社企,不只對員工、消費者友善,也希望對環境友善。吃的安心健康只是廚房的起點,後續還有更多努力的空間,歡迎大家跟我們一起打造一間「良善共好」的社會企業呦~

對環境更友善 從廚房做起